Книга "Боскер Б. Схиблені на вині. Мандрівка у вишуканий світ сомельє" (у) (2818)

• Описание

  Увлекательная история, которая научит получать удовольствие от вкуса вина, избегая таких влияний, как цена или марка.

  Журналистка Бьянка Боскер совсем не разбиралась в вине, считала сомелье лишь пафосными официантами, а единственной реакцией ее мозга на бокал красного или белого было банальное «Ура! Я пью вино!». Но однажды она совершенно случайно заинтересовалась мировыми соревнованиями сомелье. С тех пор началось ее путешествие среди поклонников вкусов, искателей необычных бутылок, создателей запахов, помешанных гедонистов и самых амбициозных сомелье мира. Так зачем вся эта шумиха вокруг вина? Действительно ли есть разница между бутылкой за 20 и за 200 долларов?

  Книга для широкого круга читателей. Для тех, кого увлекает работа сомелье или же кто наоборот скептически относится к винному бизнесу. Для всех, кто любит вино, хочет понять, как разбираться в нем и смаковать этот напиток.

  Эта книга - не сухая инструкция по выбору вина. Автор погружается в безумный мир одержимости этим напитком, ищет лучший способ разобраться в разновидностях и привкусах вина и научиться благодаря им смаковать жизнь.

  Об авторе

  Бьянка Боскер - журналистка, пишет о еде, вине, архитектуре и технологиях для крупнейших мировых изданий: New Yorker online, Atlantic, New York Times Style Magazine, Food & Wine, Wall Street Journal, Guardian и New Republic. Возглавляла отдел технологий в Huffington Post.

  Цитаты

  О дегустации вслепую
  Распознавать шесть вин подряд - это как бежать по дорожке из напитков в режиме Усэйна Болта. Первое вино идет хорошо. Ближе к третьему наступает паника. Дубильные вещества полностью захватывают рот. Я поднимала и опускала бокалы, пытаясь заставить нос что-то почувствовать. Дуб? Перец? Умоляю, может, все же, немного перца?

  О начале дегустации
  Шаг первый: посмотрите на него. Еще до погружения туда носа или языка вы можете составить представление о его структуре и аромате. Возьмите ножку бокала пальцами и сделайте запястьем несколько быстрых оборотов, чтобы вино покрыло стенки бокала. Посмотрите на скорость и размер капель, или «слез», которые будут стекать после того, как вы прекратите движения. Тяжелые, четко очерченные, медленные слезы свидетельствуют о высоком уровне алкоголя, а маленькие и быстрые или вино, которое спадает занавесами, намекают на более низкое содержание алкоголя.

  Об алкоголе в вине
  Содержание спирта в столовых винах в целом колеблется от 9 % до 16 % (в текиле, для сравнения, - около 40 %). Точность имеет ключевое значение: расхождение в 1 % становится тем, что дегустатор вслепую называет разницей между французским Рислингом и австралийским. Алкоголь может указать вам, где выращивался виноград (и многое другое, например, температура воздуха во время роста).

   

  • Формат: 140x210 мм
  • Автор: Бьянка Боскер
  • Иллюстрации: Нет иллюстраций
  • Издательство: Наш Формат
  • Язык: Украинский
  • Тип обложки: Твердая
  • Количество страниц: 344
  • Переводчик: Анна Руль
  • Год издания: 2018
  • Бумага: Офсетная
  • Оригинальное название: Cork Dork: A Wine-Fueled Adventure Among the Obsessive Sommeliers, Big Bottle Hunters, and Rogue Scientists Who Taught Me to Live for Taste

• Характеристики

  • Артикул 645478
  • Бренд Видавництво Наш Формат (Україна)
  • Штрихкод 9786177552818
  • Автор Бьянка Боскер
  • Язык Украинский
  • Тип обложки Твердая
  • Год издания 2018

• Доставка

  Доставка в город Днепр

  • Новая почта отделение бесплатная доставка заказа от 3000 грн.
  • Курьер "Новой Пошти" бесплатная доставка заказа от 3000 грн.